无硫天麻的加工方法

一、天麻采挖后，应及时加工，以免影响天麻的商品质量，一般在五天以内加工为宜，以免腐烂造成损失。天麻加工有两种方法：
（一）水煮法
天麻采收后，鲜麻进行分级水煮，300克以上的为一批，150克--300克为一批，150克以下的为一批。将天麻用清水洗净后分别为：300克以上的煮15分钟，150--300克的煮10分钟，150克以下的煮5分钟。
（二）水蒸法 
天麻分类与上面相同，用蒸笼将水烧开，上大气后把天麻放入蒸笼格中至刚无白心时取出，两种方法将一样处理，煮、蒸取出后用10%的明矾水浸泡10—15分钟后，取出沥干，进行干制。
    二、天麻的烘干
天麻从明矾中取出后，将烤房温度升到40℃—50℃，把天麻平摆烘筛中，打开排风扇，在40℃—50℃时维持4—5小时左右，然后每小时升温2℃—4℃；可升到70℃烘至6-7成干时，取出整形，等天麻整形完全冷却后，再进烤房进行干制，温度控制在40℃—55℃烘至全干。